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Geheimnisvolle Pekannüsse ist mit der Wallnuss verwandt. Sie ist mein ständiger Begleiter für den kleinen, gesunden Hunger zwischendurch, weil sie wie die Walnuss reich an ungesättigten Fettsäuren ist. SIE SCHUETZT MEIN KOERPER VOR FREIEN RADIKALEN !
Es waren einmal zwei Freunde. Beide verband die Passion für gesunde Nahrung und Lebensmittel, die Körper, Geist und Seele gleichermaßen nähren. Einer von beiden lebte in Australien und experimentierte voller Leidenschaft mit Sauerteigen und Fermentation. Der andere hatte begeistert Makrobiotik studiert als das Leben ihn in Deutschland die Frau seines Lebens finden ließ, mit der er sich glücklich vermählte. Ehrensache, dem Freund in der Ferne diese Frau vorzustellen!
Freudig über das Wiedersehen sprach dieser: „Mein Hochzeitsgeschenk für Euch, ist eine Kostprobe meiner neuesten Erfindung: aktivierte Nüsse. Ich habe mich nämlich der Suche nach der leckersten und gesündesten Nuss verschrieben. Der Schlüssel dazu liegt im Anstoßen des Keimungsprozesses, den man an einem bestimmten Punkt wieder stoppt. Er entfaltet in der Nuss wahre Zauberkräfte und passiert in zwei Phasen. Ich nenne sie: Aktivierung. Im ersten Schritt reinigt langsames Einweichen die Nuss von Bitterstoffen. In Verbindung mit anschließender, sanfter Trocknung stellen die Nüsse dann vermehrt ihre Nährstoffe bereit. Das beste daran: sie sind somit nicht nur knuspriger und köstlicher, sondern vor allem bekömmlicher! Noch stehe ich ganz am Anfang, diesen Prozess zu verstehen. Aber ich habe schon einen Namen dafür: ACTIVATED NUTS - TO DIE FOR!’ “
Neugierig griff das Paar zu – nichtahnend, dass diese Kostprobe ihr Leben verändern würde. Denn der knusprige Biss und der unvergleichliche Geschmack waren wie eine Offenbarung.
Der Traum von der perfekten Nuss war geboren!
Mit dem Grundwissen über Aktivierung ausgestattet, kehrte das Paar nach Europa zurück. Mit großer Begeisterung machten sie sich sofort ans Werk, die Pionierarbeit des Freundes zu perfektionieren. Zusammen mit ihrem kleinen, wilden Sohn zogen sie aus, den besten Rohstoff zu finden: die erlesensten Nüsse der Welt. Sie spielten Fangen zwischen Pekan- und Paranussbäumen und lasen Märchen im Schatten uralter Walnussbäume. Und als die besten Kerne gefunden waren, begann die Arbeit in der Experimentierküche: Monatelang rührten sie Quellwasser und Meersalz für die vollendete Lake; akribisch suchten sie die besten Öfen und tüftelten kompromisslos an optimalen Temperaturverläufen und der idealen Dauer für die schonendste Trocknung.
Und eines Tages fügten sich all die gewonnenen Erkenntnisse über chemische, physikalische und natürliche Nussgesetze wie Puzzleteile zusammen und sie fanden was sie seit der Kostprobe gesucht hatten: die vollkommene Aktivierung für den ultimativ knusprigen, intensiven und puren Nussgeschmack!
Schnell waren die unvergleichlichen Delikatessen bei Familien und Freunden in aller Munde. Warum also nicht als Nussaktivisten der ganzen Welt diesen Traum zu Füßen legen?
